Glöm Umami, Scientists har upptäckt den 6: e Smaken ... Fet

Du skulle tro att vi skulle veta allt vi behövde veta om människokroppen nu, men forskare gör fortfarande upptäckter om vad som gör att vi kryssar ... eller smakar. Forskare har inte alltid vetat att vi hade smak receptorer för söt, salt, bitter och sur. Heck, det var inte förrän 2002 som alla var överens om att umami var en distinkt smak som var skild från salt som våra tungor och hjärnreceptorer kunde hämta. Och nu kan de ha hittat ännu en smak: fett.

bb_ice_cream_final3

Tack vare tekniska framsteg kan forskare nu utforska tanken att det finns smaker där ute som vi kanske inte ens vet om än. Många har trott att fett kan vara en egen smak, men för att bevisa sin tydliga kvalitet, måste forskare visa att fettsyror aktiverar specifika och unika receptorer på smakceller, vilket innebär att de måste bestämma smaklökar som bara kännetecknar fett. Då var de tvungna att visa att signalen som skickades från smakscellen till hjärnan skilde sig från andra smaker. Genom att utföra studier där människor åt smör och smörsubstitut, fann forskarna att fettsyrorna i smör utlöstes en svar i hjärnan som förberedde kroppen att bryta ner fetter. De hittade också en länk mellan en persons förmåga att smaka på fett och deras BMI, med människor som är mindre känsliga för fettens speciella smak med högre BMI.

Banana-11-IceCream

Så nästa gång du äter smörkt toast eller dricker ett glas mjölk och du kan " t bestämmer exakt vad den krämiga smaken är, det kan bara smaka som fett.

Hur skulle du beskriva smak av fett? Låt oss veta i kommentarerna!

(h / t Upptäck Magazine)