För perfekt eftermiddagspasta, använd en ångkokare

Det är något som bara går så fruktansvärt fel med rest pasta. När den återuppvärms i mikrovågsugnen eller ugnen, hamnar det mjukt, torrt, bränt eller mystifyingly av allt ovan. Precious bakade ziti förtjänar inte det! Med tanke på att vi är totalt spaghetti junkies och besatt av allt Alfredo, lämnade vi oss lite i en pickle.

Då hade vi en dag en epiphany. Eftersom de flesta problemen med uppvärmd pasta har att göra med fuktförlusten och den höga värmen från ugnen, mikrovågsugnen eller kokplattan, kanske lösningen var ånga. Det kan försiktigt höja temperaturen på pastan så att det inte blir mjukt, samtidigt som man lägger till extra fukt för att lossna upp såsen. Vi testade det och var glada. Alfredo det var inte en beige tegelsten av pasty förtvivlan? Bakad ziti som inte hade strukturen i en gammal lädersko? Heck ja. Oavsett om dina favoritpasta kvarstår är hemlagad lasagne eller leverans kyckling piccata, kommer denna metod att lämna dig med saftig, ångande pasta varje gång.

Se här hacken i aktion. Se hur pre-steam fettuccini Alfredo verkar som ett solidt block.

Efterånga, ta en titt på all den dåliga godheten!

Hur man återställer pasta med ånga

Instruktioner:

  1. Lägg till pasta till en liten värmebeständig maträtt som passar in i ångkokarens insats när locket är på. Vi använde en liten gryta maträtt. Om du inte har en, kan du skapa en provisorisk en av aluminiumfolie.
  2. Lägg till 1-2 tum vatten på din panna, se till att den inte rör på ångkokaren.
  3. Placera disken på toppen av ångkokarens insats, täcka pannan och låt vattnet koka över medium värme.
  4. Ång pastaen tills den är lös och saftig, ca 10 minuter. För tjockare såser, som Alfredo, kan du behöva röra saker runt en eller två gånger för att påskynda sakerna.
  5. Servera! Vi gillar att lägga till lite garnering av basilika eller persilja för att injicera lite extra friskhet i måltiden.

Få mer användbara kökshackar över på vår Pinterest-sida.

(Bilder via Justina Huddleston / fijngenoegen + Co)