3 Fiery Creme Brulee Recept för att värma upp värmen på Alla hjärtans dag

Ingredienser:

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

1 3/4 koppar tung kräm

  • 1 tesked vanilj
  • 1 tsk pulveriserat smakämne av ditt val (vi använde snabbkaffe, matcha tepulver, kakaopulver)
  • 4 äggulor
  • ¼ kopp granulat (+ 2 msk extra per ramekin för toppning)
  • nypa salt
  • Verktyg:

medium gryta

  • blandningsskålar
  • vispa
  • små ramekiner eller creme brulee-diskar
  • köksfackla
  • djupa bakpannor
  • Tang (helst silikonbelagd)
  • Instruktioner:

Serverar 4

1. Förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit.

2. Värm tung grädde i en kastrull tills du bara simmerar, rör dig långsamt så att den inte brinner.

3. Avlägsna från värme, tillsätt vanilj och det smakrika duftet, välj på en tallrik och låt sitta i 10 minuter.

4. Separera dina äggulor från de vita och lätta äggulorna, salt och ¼ kopp socker i en blandningskål tills det bara kombineras.

5. Vispa långsamt ½ kopp av den smaksatta kräm i äggblandningen i ungefär 30 sekunder för att temperera yolksna, och tillsätt sedan resten av grädden och fortsätt omrörningen tills den är kombinerad men inte skummig.

6. Häll grädden och äggblandningen i fyra ramekiner. Placera sedan de fyllda ramekinerna i en djup bakpanna och fyll i botten av pannan med kokande vatten tills det når halvvägs uppåt på sidorna av ramekinerna.

7. Lägg ett ark av folie över toppen av pannan och försiktigt placera i mitten av ugnen. Baka i 40-50 minuter vid 300 grader Fahrenheit tills custards jiggle som jello och är inte längre flytande.

8. Ta försiktigt bort ramekiner från vattenbad med hjälp av tang med ett bra grepp på dem (kiselbelagda fungerar bäst, eller du kan slå gummiband runt vanliga tang för att få bättre grepp) och lägga åt sidan för att svalna på disken i 30 minuter.

9. Täck varje ramekin i plastfolie och kyl i minst 2 timmar, eller över natten om du gör en dag framåt.

10. Ta bort plastfolie från kylda vanilett och strö 1 tsk socker på ytan för att täcka det i ett tunt lager.

11. Fukta sockerytan tills den smälter och karamelliserar, bildar en guldbrun sockerskorpa på hela ytan.

12. Toppa med några extra garneringar och servera.

Ta tag i alla dina huvudingredienser och eventuella smörgåsar du har (vi valde matcha, kakao och snabbkaffe) och låt oss gå!

Förstärk din ugn till 300 grader Fahrenheit. Värm sedan grädde i en kastrull, upptäckt tills du bara simmerar (du kommer se att ånga kommer upp från pannan och några små bubblor bildas). Rör långsamt och ofta så att det inte brinner. Ta bort pannan från värmen, rör i vanilj och det smakade duftformatet, täck med en tallrik och låt svalna i 10 minuter.

1-text

2

Separera din äggulor från de vita och reservera bara äggulorna för detta recept (riktig prata: jag gjorde mig en stor ol 'äggvita omelett medan de creme brulees var i ugnen).

3

Lätt vispa äggulorna, salt och ¼ kopp av socker i en blandningsskål tills det bara kombineras.

4

Torka bara ½ kopp av den smaksatta kräm i äggblandningen i ungefär 30 sekunder för att temperera äggulorna (läs: Överväldiga inte dem med värme och oavsiktligt laga dem!) , och tillsätt sedan resten av grädden och fortsätt omrörning tills jämnt kombinerad men inte skum.

5

Placera dina ramekiner i djupa bakrätter och häll sedan grädden och äggblandningen i fyra ramekiner. Du kan se här att vi testade ut fyra olika smakkombinationer och blandade dem separat innan de hällde i ramekiner.

6

Fyll botten av pannan med varmt vatten tills det når halvvägs uppåt på sidorna av ramekinerna. Du vill inte ha vatten att komma i ramekinerna, men med att ha vatten i pannan hjälper det att laga dem jämnt. Lägg ett ark av folie över toppen av varje panna och försiktigt placera i ugnsstativet, se till att hålla dem jämnt och låt inte hetvattnet glida runt. Baka i 40-50 minuter vid 300 grader Fahrenheit tills custards jiggle som jello och är inte längre flytande.

7

IRL misslyckas: Vi hade en fallen soldat i denna bakning, på grund av att hett vatten går in i en ramekin och orsakar det inte stelna ordentligt, så allvarligt, ta din tid! Ta ut de goda ugnsvaddarna !! Vi kommer att sakna dig, chokladmakad creme brulee.

8

Ta försiktigt bort ramekinerna från vattenbadet med hjälp av tang med ett bra grepp på dem (kiselbelagda fungerar bäst, eller du kan slå gummiband runt vanliga tang för att få bättre grepp) och lägg åt sidan för att svalna på räknaren i 30 minuter.

VIKTIGT STEG: LET 'EM CHILL. Täck varje ramekin i plastfolie och kylda i minst två timmar, eller över natten om du gör en dag framåt.

9

När de är helt nedkylda och du är nästan redo att tjäna, ta bort plastfolien från de kylda vaniljnaderna och Stänk en tesked socker på ytan och tappa den för att täcka hela ytan i ett tunt lager.

Här kommer den riktigt roliga delen !! Ta en köksbrännare och jämnt värma det ströda sockret tills det smälter, bubblor och bildar en guldbrun sockerkorsta.

Låt det färskt flammiga sockret svalna och härda i några minuter, toppa med några extra garneringar och servera! Vi lämnade en av dessa killar i klassisk vanilj för att få den traditionella creme brulee-upplevelsen. Ta en sked och spricka på!

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

Nästa upp var min oväntade favelsmak, matcha grönt te! Kasta några kokosnötschips på den dåliga pojken och njut av den flätiga gröna teen godheten.

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

Sann historia: Jag köper bara kaffe glass. Så jag var uppenbarligen tvungen att göra en kaffesmakad version, toppad med några chokladdäckta espressobönor. Den här var en nära sekund för att matcha i min bok, men den mest populära bland mina köksbävande medarbetare.

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

OMGUH. Jag bryr mig inte vem du bjudar in, det här är en SERIOUS folkmassan, liksom ett roligt kemiexperiment. Det är inte så läskigt som det ser ut, så definitivt försök!

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

Vilka läckra godis suger du upp för Alla hjärtans dag? Låt oss veta på Twitter, och följ oss på Pinterest för mer efterrätt recept.

Valentine's Day Creme Brulee Recipes