3 Enkla sätt att laga bönor om du inte har en snabb pott

Instant Pot Bean Recipes verkar ta över internet, men hur lagar du dem om du (* gasp *) inte har apparaten? Lyckligtvis finns det mer än ett sätt att lägga till så många protein- och fiberrika baljväxter som möjligt.

För bästa resultat med alla matlagningsmetoder, börja på samma sätt. Leta efter en ny väska med torkade bönor (Se till att den inte är för nära utgångsdatumet). Mät dem ut enligt ditt recept, sortera sedan igenom och chucka några små stenar eller klumpar av smuts. Ge dina bönor en sköljning, suga sedan över natten (för att göra dem mer smältbara). Nästa dag är de redo att laga mat. Vi gillar att göra en stor sats på söndagar så att vi kan inkludera dem i soppor, chili och curries hela veckan.

Nu på de tre olika sätten att göra bakade bönor om du inte har en Instant Pot.

1. Bakade bönor: Detta är en enkel, hands-off metod. Koka dina övernattningsbönor med låga och låga temperaturer (225 grader Fahrenheit-ugnen i sex timmar) i en täckt holländsk ugn med den vätska du vill ha, med en söt och smidig grillsås. Resultatet är en kruka med bönor som är öm, krämig och full av komplex smak. Det här klassiska lönnbagade bönorreceptet gör att ätbönsaker till middag verkar som en riktig behandling istället för en chore.

2. Koka upp bönor: Efter blötläggning av bönorna, kasta blötvatten och koka bönorna med färskvatten tillsammans med några aromatiska ingredienser (en halv lök, några laurblad, 10 pepparkorn och två krossade kryddnejlika vitlök), täck sedan och simma i ett par timmar tills det är ömt. Av alla bönor till kakor eller njurbönor ska du simma på kakor. Om du lagar njurbönor, ta hand om det och koka dem i 10 minuter i en separat vattenkanna innan du överför dem till vattenkärlet med aromater. Detta neutraliserar ett protein som kallas lectin som orsakar matsmältningsbesvär.

3. Slow Cooker Beans: När du använder en långsam spis för dina bönor kan du fördyka dem eller helt enkelt laga mat från torkade (även om det här kan vara svårare att smälta). Lägg till några aromatiska ämnen, sätt locket på och låt sedan koka hela dagen tills dina bönor är ömma och krämiga. När de är ungefär två tredjedelar av kokt sätt, salta vattnet (eller använd bouillion), för att säsongbönorna utan att göra dem tuffa. Vi använder den här metoden för att göra pinto bönor, svarta bönor eller några bönor som vi vill bli lite soppa och läckra. Om du vill lägga till mer kropp i bönens matningsvätska, använd en potatismasker eller baksidan av en träsked för att smöda några av bönorna. Den resulterande skålen är välsmakande nog att äta på egen hand, men den är särskilt bra serverad över ris eller med lite färskt bröd eller tortillas.

För mer om matlagningens grunder som gör dina måltider enklare, följ oss på Pinterest.

(Bilder via Nicole Perry och Justina Huddleston / fijngenoegen + Co)