10 Matlagningar du borde lära av Chrissy Teigen

Vi kan ha börjat följa Chrissy Teigen för hennes modeinblick och snarky humor och att kika på hennes superglamorösa liv med make John Legend, men vi har stannat tack vare hennes matlagningstips. Teigens kärlek till mat var väl dokumenterad i hennes kullvärda kokbok Cravings , och hon retade bara det första utkastet till Cravings 2 till fans på Instagram. Inne i dess sidor kommer uppenbarligen att vara recept på överflödiga frukostar som fransk toast med piskad honung ricotta, allt bagel och gräddeost frukost, grädde ost pannkakor med blåbär och kryddiga entréer som söt miso smör torsk med snäppor.

Kan vi förbereda -order, som, nu? Teigen tycker att mat ska vara roligt, lustfullt och enkelt, varför det är så jätte att följa med på sina matlagnings äventyr, oavsett om det är på sociala medier eller på sidorna i hennes bok. Det kan vara svårt att koppla av i köket när du är helväckad i perfektion, men Teigenes bästa tips gör det lite lättare att göra just det. Medan du väntar på Cravings 2 , ta en sida ur sin bok och gör dig redo att göra lite matlagning.

1. Saltet du använder spelar i sig

Svårt nog, svär Ina Garten och Chrissy Teigen med samma salt: Diamond Crystal kosher salt. Att uppmärksamma detaljerna så små som den typ av salt du använder är vad som kan ta matlagningen till nästa nivå.

2. För perfekt potatis, förvärm

Har du någonsin försökt att göra krispiga potatis i ugnen eller på spisen, bara för att få dem att komma ut konstigt snyggt? Teigen känner dig. Hennes taktik för att dina potatis verkligen kommer ut är skarpa: Förvärm din panna med olja i 10 minuter innan du lägger potatisen. Låt dem göra sin sak, bläddra dem bara en gång, tills de är spröda och bruna på båda sidor.

3. Skala ananas som ett proffs

Vi älskar saftiga, mogna ananas, men peeling och skärning kan vara en total smärta. Lyckligtvis tog Teigen till Instagram för att dela en video av hennes mamma expert och få en ananas redo för skivning. Nyckeln är att ta bort skalen, skära sedan ananas ögon ut med hjälp av ett spiralmönster. Du kan se hur du gör det nedan.

4. Använd rätt krydda för jobbet

Medan vissa människor svär på sin flaska Tabasco och vägrar använda något annat, rekommenderar Teigen i sin bok Cravings att använda en mängd kryddiga kryddor för att få den sparken du vill ha . Var och en har en annan smakprofil, från den relativa sötma Sriracha till den lilla tangen i Sambal Oelek. Teigen håller också Cholula varm sås, cayennepeppar, röda pepparflingor och färska och torkade thailändska fågelkiljor till hands för alla sina matlagningsbehov.

5. Toast your nuts

Återigen handlar Teigenens matlagning om att uppmärksamma detaljerna. När du har dem ner kan även recept med bara en handfull ingredienser smaka fantastiskt. Typexempel? Hon rostar alltid hennes nötter innan de ingår i ett recept. Det karamelliserar dem lite och ger ut smakerna hos sina naturliga oljor, vilket gör nötterna smaka bra, nuttier .

6. Stek din bacon

Om du fortfarande steker bacon på spisen, är det dags att prova något nytt. Hoppa över den splattery röra och steka din bacon i ugnen vid 400 grader i 15-20 minuter. Varje remsa kommer att lagas jämnt, och skivorna kommer inte att krulla upp och få allt snett. För en extra speciell behandling, i Cravings , rekommenderar Teigen att smaka baconremsor i hackad vitlök före rostning.

7. Använd en bukett garni

Om du vill lägga till en del härlig växtbaserad smak i en maträtt, men inte vill prata upp presentationen genom att ha slumpmässiga gröna fläckar överallt, använd en bouquet garni. Det är en fin fransk term, men det är bara en bunt örter bundna med sträng som du kan släppa in i din maträtt, där det kommer att införa matlagningsvätskan med smak. Du kan se hur Teigen använder en i dessa musslor som hon testade för sin andra kokbok.

8. Hemligheten med perfekt kammusslor: DFWI

Perfekt seared kammusslor är något som vi vanligtvis bara får uppleva när vi äter ute. Hemma, för ofta saknar de den där skorpan som gör dem så läskiga. Teigen har dock knäckt koden för att göra en perfekt seared kammusslor hemma. Först rekommenderar hon att du köper färska, aldrig frysta, kammusslor. När du tar dem hem, var noga med att torka dem ordentligt med pappershanddukar. Sedan krydda med en generös mängd salt (kammusslor är ganska söta) och finmalt svartpeppar. Tillsätt kammusslorna till en rökning hetpanna med olivolja och smör och - detta steg är viktigt - DFWI ("Får inte med det", förklarar Teigen på hennes blogg). Låt dem sära i 90 sekunder utan att flytta, flip och sear i ytterligare 90 sekunder. Du kommer att sluta med kammusslor som är mjuka och saftiga på insidan, med en salig, skarp utsida på utsidan.

9. Koka dina ägg lågt och långsamt

För dekadenta ägg som verkar som de är fulla av smältost men är inte , laga dem över super låg värme medan de ständigt rörs om dem med en spatel i ca 20 minuter . Resultatet är äggröra som är inställda men inte alls torra, med en krämighet som du oftast bara hittar i snygga franska omeletter. Teigen är ett sådant fan av att laga dem på så sätt att hon har skrivit om metoden på hennes blogg, på Instagram och i hennes första kokbok. Den andra hemligheten att göra äggen extra ljuvliga? Koka dem i gott om smör, och tillsätt lite tung grädde till de vispa äggen innan de går i pannan.

10. Bröd ostfryst kyckling i fläskspinn

Teigen äter ofta lågt kolhydrater, och hon kom upp med detta recept när ett lust för låg-carb-stekt kyckling sparkade in. I stället för den vanliga mjölbaserade ringen, dräner Teigen kärnmjölk- marinerad kyckling i fläskskenor hon pulveriserar med olika kryddor i hennes matberedare. Resultatet är något krispigt, smakligt och relativt mindre rörigt än kycklingfrit på spisen.

För mer matlagningstips och oemotståndliga komfortmatrecept, följ oss på Pinterest.